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有机食品乱象:市场冒牌货众多_新闻中心_
时间:2021-01-22 00:12 点击次数:
本文摘要:有机食品在人们心目中是‘食品安全’的代名词,但自从一系列有机食品信任危机爆发后,其可信度大大降低。中国环境报见习记者范、李莉、当“瘦肉精、镉米、毒豆芽、假粉条、毒腊肉、染馒头”频频被媒体曝光时,在人们对食品缺乏安全感的背景下,“有机食品”成了“食品安全”的代名词。 然而,“有机食品”的价格高得惊人,但也让消费者目瞪口呆。有机蜂蜜每公斤358元,有机猪肉每公斤160元,有机杂粮每箱268元(268克).近年来,一些食品包装上标明了“有机”一词,并宣传为“高质量、高价格”。

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有机食品在人们心目中是‘食品安全’的代名词,但自从一系列有机食品信任危机爆发后,其可信度大大降低。中国环境报见习记者范、李莉、当“瘦肉精、镉米、毒豆芽、假粉条、毒腊肉、染馒头”频频被媒体曝光时,在人们对食品缺乏安全感的背景下,“有机食品”成了“食品安全”的代名词。

然而,“有机食品”的价格高得惊人,但也让消费者目瞪口呆。有机蜂蜜每公斤358元,有机猪肉每公斤160元,有机杂粮每箱268元(268克).近年来,一些食品包装上标明了“有机”一词,并宣传为“高质量、高价格”。但是,当2010年10月重庆发生多起沃尔玛门店冒充绿色猪肉事件,以及2011年12月山东寿光、肥城等地有有机认证的企业违规使用农药、化肥,市场上流传假冒有机认证时,人们质疑有机食品:市场上的有机食品是‘正品’吗?昂贵的有机食品是如何生产的?购买时如何避免买到假货?如何从根本上保证食品安全?为此,记者近日来到江苏省南京市环境保护部有机食品认证权威机构南京郭桓有机产品认证中心,对全国有机食品认证情况进行了采访。

消费者是否认同有机食品?住在江苏省南京市魏岗的张阿姨特别爱喝萝卜汤。每隔一段时间,她就会去附近的‘南京普朗克有机花园连锁店’买一些萝卜。

因为这种萝卜不是普通的萝卜,所以有普朗克的有机食品品牌。虽然价格比普通萝卜贵一两倍,但张阿姨认为这个价格还是可以自己消费的。另外,这个萝卜味道不错,而且是有机的,吃起来很安全’。

事实上,不仅是张阿姨,魏钢市场的这家普朗克有机花园连锁店也出现了许多忠实的消费者。据该销售人员介绍,像张阿姨这样的低收入工薪阶层约占消费者的10%。一位销售人员还告诉记者,目前他们已经发行了800多张会员卡,其中超过40%的人每月消费超过100元。

这从侧面证明了教育程度与人们对有机食品的认可度成正比。为了了解消费者购买有机食品时的不同心态,南京郭桓有机产品认证中心近日对南京普朗克有机蔬菜店进行了问卷调查。

本次调查主要通过在有机蔬菜专卖店发放“有机食品市场问卷”进行。现场问卷共分为12项,调查了消费者的职业、对有机食品的了解、购买频率、蔬菜选择、对有机蔬菜的感受、对有机蔬菜价格的评价以及对有机蔬菜的期望。经过一天的调查,共收集到163份问卷,填写问卷的消费者多为开店以来的常客或热心顾客,约占每天来店里购买有机蔬菜的顾客的三分之一。

调查分析表明,在购买有机蔬菜的消费者中,教师、科研人员、企事业单位干部、国家公务员和私营企业员工占消费者总数的86%,证明受教育程度与人们对有机食品的认可度成正比。但不可忽视的是,工人占消费者的14%,说明有机蔬菜绝对不是所谓的‘贵族食品’。按照国际食品安全标准,安全食品从低到高分为三个阶段:无公害食品-绿色食品-有机食品。

那么,消费者如何区分三种安全食品:“有机”、“绿色”和“无污染”?在“了解有机食品的方法”专题问卷调查中,发现约有1/5的消费者知晓,约有1/3的消费者知晓且基本知晓。这说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少,相对于北京和上海进行的有机蔬菜市场调查结果来说,已经取得了显著的进步,而大多数购买者对此了解不多,甚至根本不了解。当然,必须强调的是,即使在那些自认为知道并理解三种安全食品之间差异的消费者中,也有很大一部分人无法真正分辨出差异。

他们最常见的回答是有机食品不使用农药和化肥,几乎没有转基因、转化期、缓冲区、作物轮作、跟踪系统、加工、贮藏、运输、认证、销售证书等方面的知识。为什么有机食品这么贵?拔杂草,虫子抓一斤有机藜蒿11元,拳头大小的有机南瓜卖17元,一瓶有机酱油卖57元.很多人都有一个疑问:为什么有机食品这么贵?南京普朗克科贸有限公司是南京郭桓有机产品认证中心认证最早的公司之一,其负责人宋宁种植有机蔬菜已有10多年。自2003年6月开业以来,专卖店的经营和销售状况良好,效益良好。

记者了解到,南京普朗克店出售的有机蔬菜价格比附近出售的普通蔬菜高出50% ~ 150%,平均高出一倍。而上海、北京超市卖的有机蔬菜价格一般都要高出2-4倍,最高也就10倍左右。有机食品专家认为,南京这家专卖店的价格定位更符合南京的具体情况。宋宁详细讲解了种植有机大青菜的整个过程,每个环节都非常细致。

首先是为有机蔬菜找一个舒适健康的‘床’(土),没有污染源,水源干净。一亩地一年的租金应该在600元到800元之间。为了达到有机蔬菜的生产标准,农场的土壤必须经过一个“转化期”。因为大部分田地都施用了农药和化肥,所以需要两到三年才能获得有机认证。

此外,还应选择蔬菜种子。以大青菜为例。它们通常在每年9月种植,两个半月后可以收获。在这个过程中,大青菜可能会遇到虫害或者营养不良。

这时,宋宁成了一名赤脚医生,但他不能使用任何杀虫剂和肥料来清除昆虫,而是使用生态和传统的方法来处理它们。我们有全面的捕捉昆虫的手段,包括人工捕捉昆虫、物理捕捉昆虫和昆虫的生物处理。宋宁说,除了每天不同时间有专门的工人到田里来治虫外,还在田里铺了许多防虫网。

公司甚至引进了一种微生物,让虫子生病,成本自然更高。相对于病虫害防治,除草成本更高。

杂草以惊人的速度生长,一亩地每天需要三四个工人用手拔草。仅这一项,一亩地一天的人工成本就接近200元。大型青菜只能用有机肥,量很大。

普通绿色蔬菜每亩只需100公斤化肥,而有机绿色蔬菜往往每亩使用1吨有机肥。这样有机大青菜的种植成本是普通大青菜的2.5到3.5倍是正常的。宋宁说。

如何认证有机食品?通过认证需要几个月的时间。然而,辛苦种植的有机蔬菜最终能否流入市场,还需要经过合法的认证机构的验证。

成立于1994年的南京郭桓有机产品认证中心就是这样一个组织,它不仅是中国有机食品业务的发起者,也是推动中国有机食品发展的主力军和核心力量。据该中心主任、研究员肖介绍,目前已有774个有机食品品牌通过了认证。有机蔬菜认证过程耗时较长,两三个月是正常的。肖告诉记者,在接到某公司的有机认证申请后,他们会先要求该公司出具基地环境检测报告,或者找有资质的检测机构到申请人种植有机蔬菜的场地进行环境检测——看看这个有机蔬菜‘活’的条件是什么,看看土壤中的重金属含量和农药残留是否符合要求;水质是否符合国家灌溉用水标准;空气质量是否达到空气质量二级以上。

而环境检测需要一系列的样品采集和化学分析,至少需要6000-8000元。如果生产环境已经通过检验,‘过程检验’是整个有机蔬菜认证过程中的重要环节。

小吉星说,有机蔬菜不使用化肥,而是使用有机肥;应采取生态、物理和人工害虫控制措施,而不是化学杀虫剂和除草剂。在‘过程检验’中,有机认证检验员会去实地进行详细的调研,反复论证:既然使用了有机肥,那么肥料来源在哪里,多少钱,必要的话可以打开表土看看用的是什么肥料;没有化学农药,农场靠什么控制病虫害;根据施肥量和实际生长情况,需要计算是否与申报和认证产量一致等。

这个过程不仅要耗费更多的人力和时间,还需要检查人员具备扎实的专业知识和技术。这个阶段一般需要3000元到5000元,甚至更多。

下一步是进行产品检验。比如这块地里种的青菜能否达标,就需要严格的体检。检验员将按照国家规定的指标对青菜进行取样,送有资质的分析机构进行有针对性的污染物分析,看相关指标是否合格。

这个过程需要2000元~3000元。检查完成后,检查员应出具一份详细的“检查报告”,“我们有时会在检查中遇到使用新物质的农场。此时,我们不仅会根据标准和规范判断情况,还会在必要时将样品发送给第三方检测机构进行分析,并出具更权威的报告。

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萧对说道。一般来说,申请一次认证通常需要15000元左右。如果经过一系列的反复测试,这个领域的蔬菜在各方面都符合标准,那么就可以加冕为‘有机蔬菜’。

但不要以为这就结束了,萧说道。认证机构还需要长期跟踪和审查认证公司的产品。我们每年例行检查一次,有时还要抽查几次。

而且追踪过程相当复杂。这种青菜哪里有卖?必须保存完整的销售记录,以便于跟踪和追溯。有时候,我会去商业点检查标志的使用情况,征求消费者的意见。

如何防止假货进入市场?完善监督机制,加强源头控制。据记者采访,目前全国拥有有机食品认证的机构有24家,至今已发放有机食品证书7991份。

南京郭桓有机产品认证中心作为中国最早拥有大量认证机构的认证中心,尽管已有27年的历史,但仅认证了774种有机食品。就认证数量而言,在24家认证机构中只能排第五。“虽然我们的认证数量不是最大的,但我们努力成为认证质量的先锋。

萧并不在乎这个排名。据他说,多年来,有36种食品因不符合有机食品生产周期的规范而被拒绝有机食品认证。周是国际有机农业运动联合会的外籍成员。

据报道,世界上最权威的有机食品组织已经派出了来自不同大陆的三名代表。亚洲代表周在接受记者采访时谈到了人们普遍关注的食品安全问题。

目前,每个人都不应该把有机食品视为救世主。他认为,要解决食品安全问题,必须从源头上进行控制。随后,记者在几家超市采访,随机询问了20多名消费者“什么是有机食品”,回答说“:”包装上有“有机”二字,“价格比普通食品贵得多”,“味道好,营养丰富,无污染”.由于认知模糊,普通消费者很难判断有机食品的真实性。记者跟踪一些有机食品产业链,发现随意标注‘有机’二字,花钱买认证,贴假认证标志的情况屡见不鲜。

一些昂贵的有机食品,只是“有机”外衣下的主食,迫切需要纠正。其他食品包装只标注‘有机产品认证标志’,没有认证机构标志。

不仅如此,一些“有机食品”认证已经过期或被撤销。根据超市提供的信息,记者联系了常年购买、加工、包装有机食品的经纪人刘。他说,有机食品行业混乱的关键是认证过程的随机性。

众路华夏、南京郭桓等知名认证机构还可以,但对于很多认证机构来说,花2到3万元基本就能拿下有机食品认证。刘还透露,一些认证机构或中介公司在支付认证费用后,会派出专门人员帮助‘处理’申请、文件审查和现场检查等整个认证过程。

而且在利益的驱使下,一些认证机构甚至主动找加工企业花钱进行有机食品认证。但目前市场上符合上述要求的人并不多。比如一种有机蜂蜜,包装上有国家统一的有机认证标志和认证号,但没有认证机构标志;在一个袋装蘑菇中,外包装上只有认证机构的标志而没有国家统一的认证标志,一些产品的外包装上很难找到认证证书的编号。

目前市面上各种有机食品的外包装标签并不统一,但在鉴别时还是有规律可循的。肖表示,一般情况下,除了国家统一的有机产品认证标志外,还应该有一个认定该产品符合国家有机产品标准的认证机构标志或名称,并附上该食品的有机认证证书编号,方便消费者在线查询。记者还发现,有些国家统一的有机产品认证标志是用不干胶贴在外包装上的,有些是直接印在外包装上的。对此,肖解释说,不干胶标签是认证机构根据产品认证数量和包装规格出具的;logos的直接印刷要求企业在印刷前将样品送认证机构审批。

对于这些包装不规范的有机食品,肖认为,“这些包装不规范的有机食品不一定是‘李鬼’,而是那些一眼就能被称为‘假货’的,这次走访还没有发现。”据他介绍,2011年10月,国家有关部门发出通知,要求加强国家有机产品认证标志管理。南京郭桓有机产品认证中心向全国各地派出了55个认证人员,对774个认证的有机食品品牌进行了非常严格的“识别”检查。肖表示,对于一些产品,很难直接判断,需要根据产品外包装上的认证信息进行在线检查。

这次访问还可以表明,如果消费者去普通超市、商店和专卖店购买,遇到“李鬼”的几率会小得多据记者了解,为了规范有机产品标签的使用,CNCA已要求认证机构采用该代码,给每个认证标签一个唯一的代码,确保每个认证标签的签发可以追溯到相应的认证证书、产品和生产企业,从而可以追溯信息和控制数量。CNCA将建立一个认证标志数据库,供公众查询。不久前,中国认证认可监督管理委员会公布了有机产品的监测和抽样结果 相关工作人员表示,根据《有机产品认证管理办法》,CNCA应组织地方认证监督机构对有机产品进行认证,但目前有机食品监管体系尚不完善,仅靠CNCA一个部门难以进行“全覆盖监管”。

有机食品监管全过程存在交叉或缺口。肖表示,目前我国有机食品认证资质审查不严格,特别是一些中介公司承接认证业务,扰乱了有机食品认证管理体系,应引起重视。另外,有机食品监管方面,农业部门负责生产,认证认可管理局负责认证,工商部门负责流通,卫生部门负责餐桌。不过,没有哪个部门说了算。

即使只有一个部门缺乏监管,也不能很好地管理有机食品。萧对说道。如果‘九龙治水’管理不好有机食品,整个监管需要管理创新。

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肖吉星说,当务之急是整顿认证领域的混乱局面,同时打击假冒有机食品,将非法经营者赶出市场。面对当前的食品安全问题,周认为,人们不应该总是关注有机食品。食品供应市场的有机食品不是‘雪中送炭’,只是锦上添花。

保障食品安全是群众最根本的需求。blk comment p a : link { text-decoration : none }。

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